Рецепт Овощное рагу - 2

• Кабачок-1 шт.
• Помидоры- 4 шт.
• Перец болгарский- 2 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Базилик свежий
• 20 г сливочного масла
• вода
• соль
• специи

Инструкции

1.

Натереть на крупной тёрке морковь

2.

Очистить картофель, нарезать кубиками

3.

Выложить в кастрюлю картофель с морковью

4.

Добавить немного воды и сливочного масла. Оставить вариться 15 мин.

5.

Нарезать кубиками кабачок (если кабачок и помидоры молодые и свежие- не срезать кожицу).

6.

Посолить и дать потушиться минут 5 на среднем огне.

7.

При необходимости добавить немного воды. Желательно следить, чтобы рагу не было слишком жидким, но и не подгорало.

8.

Подготовить перцы- очистить их от семян, нарезать и добавить в рагу. в

9.

Тушить на среднем огне 5-8 минут.

10.

Нарезать помидоры и добавить в рагу.

11.

Тушить 5 мин., затем добавить 2 горошины ямайского перца (но не в начале приготовления!), добавить молотого черного перца по вкусу.

12.

Нарезать свежий базилик и добавить к овощному рагу и тушить еще 1 минуту.

13.

Подавать с листиками базилика.