Распечатать
E-mail
Add a photo
Ингредиенты
- для пасты:
- 200г муки
- 2 яйца
- 2 ст.л. оливкового масла
- щепотка соли
- для соуса
- 350 г тыквы
- стакан сливок 35%
- стакан натертого пармезана
- 2 шт лук шалот
- масло оливковое
- для подачи:
- свежие листочки базилика и шалфея
- кедровые орешки
Инструкции
- Тыкву сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности.
- Пока запекается тыква, приготовим пасту. На рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку. Сделать углубление. Смешать в отдельной посуде яйца и масло, добавить в углубление. Вилкой подсыпайте края горки к центру. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть эластичным. Затем раскатать тольщиной 1,5 мм, нарезать широкой лапшой - папарделе.
- Готовую тыкву превратить в пюре с помощью блендера.
- Отварить пасту в течение 2 минут.
- Лук-шалот нарезать мелким мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить тыквенное пюре и сливки. Когда соус загустеет снять с огня сковороду, добавить сыр и хорошо перемешать.
- Смешать соус с пастой и сразу же подавать.
- Украстить тертым пармезаном, обжаренными кедровыми орехами, листочками шалфея и базилика.
