Распечатать
E-mail
 |
 |
 |
| prev | 1 of 3 | next |  Add a photo | |
Ингредиенты
- 1кг любой печени
- 300 г сливочного масла
- 5-6шт лук-шалот
- 3 морковки
- 3 яйца
- 3 ст. л. коньяка
- тимьян, шалфей, мускатный орех по вкусу
- соль-перец
- масло оливковое для жарки
Инструкции
- Печень вымыть, очистить от пленок, порезать на небольшие куски произвольной формы.
- Лук шалот крутно нарезаем.
- В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень и лук. Посолить, добавить мелко рубленный шалфей и тимьян, специи и тушить на медленном огне до готовности. Сковороду снять с огня и дать остыть.
- Морковку отварить. Яйца варим вкрутую.
- Готовую печень и яйца измельчить в блендере.
- Получившуюся массу взбиваем, добавляя коньяк. Затем добавляем отварную морковку.
- Паштет выкладываем равномерным слоем на фольгу.
- Масло режем кусочками и выкладываемна паштет. Сворачиваем рулетом.
- Готовый паштет охладить в холодильнике.
