Это предварительный просмотр рецепта "Домашняя паста с тыквенным соусом".

Рецепт Домашняя паста с тыквенным соусом
by Nollian

Домашняя паста с тыквенным соусом
Рейтинг: 4/5
Avg. 4/5 1 голос
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 2

Ингредиенты

  • для пасты:
  • 200г муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • щепотка соли
  • для соуса
  • 350 г тыквы
  • стакан сливок 35%
  • стакан натертого пармезана
  • 2 шт лук шалот
  • масло оливковое
  • для подачи:
  • свежие листочки базилика и шалфея
  • кедровые орешки

Инструкции

  1. Тыкву сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности.
  2. Пока запекается тыква, приготовим пасту. На рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку. Сделать углубление. Смешать в отдельной посуде яйца и масло, добавить в углубление. Вилкой подсыпайте края горки к центру. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть эластичным. Затем раскатать тольщиной 1,5 мм, нарезать широкой лапшой - папарделе.
  3. Готовую тыкву превратить в пюре с помощью блендера.
  4. Отварить пасту в течение 2 минут.
  5. Лук-шалот нарезать мелким мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить тыквенное пюре и сливки. Когда соус загустеет снять с огня сковороду, добавить сыр и хорошо перемешать.
  6. Смешать соус с пастой и сразу же подавать.
  7. Украстить тертым пармезаном, обжаренными кедровыми орехами, листочками шалфея и базилика.