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Ингредиенты
- Pasta:
- 200g di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pizzico di sale
- per la salsa
- 350 g di zucca
- tazza di panna 35%
- tazza di parmigiano grattugiato
- 2 pezzi scalogno
- olio d'oliva
- per il deposito:
- foglie fresche di basilico e salvia
- pinoli
Инструкции
- Filo di zucca con olio d'oliva, avvolgere nella pellicola e cuocere fino a cottura.
- Mentre la zucca al forno, cuocere la pasta. Pile sul piano di lavoro di versare la farina setacciata. Fare un pozzo. Mescolare in una ciotola a parte l'uovo e il burro, aggiungere il rientro. Bordi a spillo con una forchetta scivoli verso il centro. Impastare bene, dovrebbe essere elastica. Quindi scorrere spessore 1,5 mm, tagliato in pasta di larghezza - papardele.
- Zucca cotte trasformato in una purea con il frullatore.
- Cuocere la pasta per 2 minuti.
- Scalogno tritato sottile a dadini, soffriggere in olio d'oliva, aggiungere la purea di zucca e crema. Quando la salsa si addensa poi togliere dal fuoco una padella, aggiungere il formaggio e mescolare bene.
- Sugo Mescolare con la pasta e servite subito.
- Ruba parmigiano grattugiato, pinoli tostati, salvia e foglie di basilico.
