Рецепт Кекс Творожный

Подготовить продукты

Талое масло взбить с сахаром

Продолжая взбивать, по одному добавлять яйца

Каждое следующее яйцо вводить только когда размешено предыдущее

Добавить натертую лимонную цедру, сок ¼ лимона, творог, изюм, соль. Все размешать.

Соду смешать с соком ¼ лимона и вылить в тесто.

Добавить просеянную муку. – все хорошо размешать.

Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. У меня форма диаметром 24 см. В готовом виде кекс получился высотой 3 см. Можно делать двойную дозу тогда высота будет больше.

Выпекать кекс при среднем нагреве в течение 35-50 минут в зависимости от высоты вашего кекса. При более высоком кексе, температура должна быть пониже и выпекается дольше.

В сахарную пудру накапать лимонного сока. С соком нельзя передозировать, т к от излишней кислоты глазурь не кристаллизуется и не застывает, так и останется липкой. Затем добавить растительное масло для блеска, размешать как получится, и затем понемногу вводить водичку сначала по ½ чайной ложки, а в конце по ¼ чайной ложки и каждый раз после введения водички хорошо размешивать и смотреть консистенцию, когда будет уже достаточной для покрытия, воду нужно перестать вводить, т к слишком жидкая глазурь стечет с кекса. Если такое случилось и воды добавлено слишком много, добавить еще немного сахарной пудры.

Затем приготовленную глазурь нанести на поверхность кекса. Дать кексу с глазурью постоять минут 5-10. Чтобы глазурь уплотнилась.