Распечатать
E-mail
 |
 замороженный стаканчик бульона вынут из морозилки из стаканчика |
 мясо обжаренное до румяной корочки |
 лук и морковь обжариваем немного |
 заливка наполовину закрывает мясо, а в конце останется немного |
| prev | 1 of 5 | next |  Add a photo | |
Мясо, тушенное с красным вином приобретает приятный букет ароматов и вкусов.
Ингредиенты
- Мясо говядина 800 гр куском
- Лук репчатый 100 гр
- Морковь 70 гр
- Красное вино 0,5 стакана
- Сметана 0,5 стакана
- Бульон 1 стакан
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Мясо обжарить до зарумянивания, переворачивая со всех сторон на огне выше среднего.
- Пока обжаривается мясо, лук очистить и нашинковать на небольшие кусочки, морковь натереть на терке.
- Обжаренное мясо вынуть из сотейника.
- Лук и морковь положить в сотейник вместо вынутого мяса и обжарить до слабого подрумянивания.
- Приготовить заливку: смешать красное вино, сметану и бульон.
- На обжаренный лук с морковью положить обжаренный кусок мяса и залить смесью вина и сметаны. Добавить соль, перец по вкусу.
- Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить около 3 часов.
- Если по прошествии этого времени еще останется много жидкости, немного прибавить огонь, открыть крышку выпарить жидкость до состояния густого соуса.
- Если вино у вас кисловатое, то это то, что нужно; а если вино более сухое, то за 10 минут до окончания приготовления влить 1 столовую ложку столового уксуса.
- Мясо разрезать, уложить на блюдо и полить соусом. Подавать с отварным рисом, отварными овощами.
