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Ингредиенты
- 200 Gr. Polpa Di Branzino Senza Scarti
- 160 Gr. Salmone Affumicato
- Uova fresche Di Lompo Rosse
- 1 Limone
- 1/2 Scalogno
- 1 Cipollotto
- Alcuni Ravanelli
- Prezzemolo Riccio
- 1 Cucch. Olio di oliva
- 1 Macinata Pepe In Grani
- 1 Pizzico Sale
Инструкции
- Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia.
- Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato.
- Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti.
- Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe.
- Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato.
- Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene.
- Stendete sul tagliere 8 Fette Piccole di salmone.
- Distribuite il composto preparato su di esse.
- Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini.
- Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali.
- Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova fresche di lompo e guarnite infine con cipollotto, Fette Piccole di ravanello e prezzemolo.
