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Рецепт Involtini Di Salmone E Branzino
by Mario

Involtini Di Salmone E Branzino
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  Порций: 4

Ингредиенты

  • 200 Gr. Polpa Di Branzino Senza Scarti
  • 160 Gr. Salmone Affumicato
  • Uova fresche Di Lompo Rosse
  • 1 Limone
  • 1/2 Scalogno
  • 1 Cipollotto
  • Alcuni Ravanelli
  • Prezzemolo Riccio
  • 1 Cucch. Olio di oliva
  • 1 Macinata Pepe In Grani
  • 1 Pizzico Sale

Инструкции

  1. Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia.
  2. Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato.
  3. Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti.
  4. Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe.
  5. Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato.
  6. Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene.
  7. Stendete sul tagliere 8 Fette Piccole di salmone.
  8. Distribuite il composto preparato su di esse.
  9. Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini.
  10. Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali.
  11. Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova fresche di lompo e guarnite infine con cipollotto, Fette Piccole di ravanello e prezzemolo.