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Рецепт カニ肉ブルサード

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Подготовка:
Приготовление:
Порций: 6
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バター 大さじ1
殻を剥いた大きめの海老 6個
オリーブオイル 大さじ2
さいの目に切った玉ねぎ 1個
みじん切りにした新鮮なアーティチョークの芯 2個
みじん切りにしたニンニク 1片
小麦粉 1 / 4カップ
白ワイン 1 / 4カップ
鶏がらスープ 2カップ
生クリーム 1カップ
ブリチーズ 180g
パン粉 1 / 2カップ 
オリーブオイル 大さじ3
新鮮なタイム 大さじ1
カニ肉 約1・2㎏

Инструкции

  1. オーヴンを200度に予熱します。
  2. 大きめのフライパンにバターを入れて、火が通るまで海老を加熱します。
  3. 深さのある鍋に、オリーヴオイルを敷き、玉ねぎ・アーティチョークの芯・ニンニクを入れて中火で炒めます。
  4. 小麦粉を加えてよく混ぜます。
  5. 白ワインとスープの素を加えます。
  6. 弱火で3分程加熱します。
  7. 生クリームを加えてさらに5分加熱します。
  8. あくを取り除きます。
  9. 小さくカットしたチーズを加えます。
  10. クリームソースとチーズをよく混ぜます。
  11. 火を止めて冷まします。
  12. 小さめのボウルに、パン粉・オリーヴオイル・タイムを入れて混ぜます。
  13. サイドに置きます。
  14. チーズミックスを冷ました後、カニ肉を加えて混ぜます。
  15. サーヴするお皿の真ん中に海老を置きます。
  16. カニミックスを海老の周りに掛けて、パン粉ミックスを掛けます。残りの海老も同様にします。
  17. これらの器を大きめの鉄板に載せ、予熱しておいたオーヴンで15分程焼きます。泡立つまで焼いてください。
  18. 直ぐにサーヴしてお召し上がりください。
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