Рецепт カニ肉ブルサード
| Подготовка: |
French
|
| Приготовление: | Порций: 6 |
Ингредиенты
| バター | 大さじ１ |
| 殻を剥いた大きめの海老 | ６個 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| さいの目に切った玉ねぎ | １個 |
| みじん切りにした新鮮なアーティチョークの芯 | ２個 |
| みじん切りにしたニンニク | １片 |
| 小麦粉 | 1 / 4カップ |
| 白ワイン | 1 / 4カップ |
| 鶏がらスープ | ２カップ |
| 生クリーム | １カップ |
| ブリチーズ | １８０ｇ |
| パン粉 | 1 / 2カップ |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 新鮮なタイム | 大さじ１ |
| カニ肉 | 約１・２㎏ |
Инструкции
- オーヴンを２００度に予熱します。
- 大きめのフライパンにバターを入れて、火が通るまで海老を加熱します。
- 深さのある鍋に、オリーヴオイルを敷き、玉ねぎ・アーティチョークの芯・ニンニクを入れて中火で炒めます。
- 小麦粉を加えてよく混ぜます。
- 白ワインとスープの素を加えます。
- 弱火で３分程加熱します。
- 生クリームを加えてさらに５分加熱します。
- あくを取り除きます。
- 小さくカットしたチーズを加えます。
- クリームソースとチーズをよく混ぜます。
- 火を止めて冷まします。
- 小さめのボウルに、パン粉・オリーヴオイル・タイムを入れて混ぜます。
- サイドに置きます。
- チーズミックスを冷ました後、カニ肉を加えて混ぜます。
- サーヴするお皿の真ん中に海老を置きます。
- カニミックスを海老の周りに掛けて、パン粉ミックスを掛けます。残りの海老も同様にします。
- これらの器を大きめの鉄板に載せ、予熱しておいたオーヴンで１５分程焼きます。泡立つまで焼いてください。
- 直ぐにサーヴしてお召し上がりください。