Распечатать
E-mail
Add a photoРецепт от Стюарта Гиллиса - популярного телеведущего, шефа ресторана Boxwood café при отеле Berkely в Лондоне.
Ингредиенты
- 1/3 стакана соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- кусочек свежего имбиря длиной 1 см
- 400 г крупных шляпок лесных грибов
- 2,5 ст. л. оливкового масла
- 150 г копченого бекона
- 1 кочан салата фризе
- Для заправки «винегрет»:
- 1 маленькая красная луковица
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
- 0,5 стакана оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Инструкции
- Сначала приготовить маринад, смешав соевый соус с измельченным чесноком и имбирем. Грибы очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, залить маринадом. Оставить на 1 ч.
- Вынуть грибы из маринада, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, предварительно разогретую до 220°С. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая.
- Пока запекаются грибы, на хорошо разогретой сковородке поджарить нарезанный тонкими полосками бекон так, чтобы большая часть жира вытопилась, а бекон стал хрустящим; сохранять теплым до подачи к столу.
- Смешать заправку "винегрет": нарезанную луковицу с уксусом поместить в блендер, превратить в пюре. Не выключая мотора, тонкой струйкой влить масло; добавить соль и перец. Разложить листья салата фризе по тарелкам, сбрызнуть его заправкой, сверху выложить теплые грибы и полоски бекона. Подавать немедленно.
