Италия
Профиль шеф-повара Ugo D'Orso
Non nascondere nulla ai giovani....
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Обо мне
51 anni di onorata professione, compresi 25 anni di insegnamento presso Istituti Alberghieri, grazie alla passione ed all'amore per la cucina trasmessa da Grandi Maestri. In pensione (con la scuola) ma irrefrenabile per continuare, continuare, continuare...........
Pioniere della Banchettistica negli anni 80 a Napoli, in Italia e nel mondo, in diversi paesi europei tra i quali la Russia, l'Inghilterra, la Scozia, l'Olanda, la Germania, la Turchia, la Svizzera, l'Austria per passare poi alla California, al Giappone, Emirati Arabi e ambisco a visitare ancora (grazie alla professione) altri Paesi........
Кулинарное влияние
Forse perché all'età di 4 anni, subii una violenza alimentare in colonia (in 5 persone, 4 mi mantenevano ed il quinto mi otturava il naso e mi ingurgitava dei peperoni in padella mentre io piangevo). Cresciuto come un bambino viziato che mangiava solo quello che decideva lui (molta cioccolata e mozzarella), dopo diverse esperienze lavorative scelsi di fare cucina iscrivendomi alla Scuola Alberghiera...... con grandi maestri, imparai a mangiare (non i peperoni!) e mi innamorai pazzamente di questa fantastica professione.
Награды, почести и соообщества
Elencate premi e riconoscimenti? No, preferisco dire di appartenere e di essere stato, prima negli anni 70 insieme ad altri, tra i fondatori dell'URCC - Unione Regionale Cuochi Campani appartenente alla FIC Federazione Italiana Cuochi.
Successivamente, negli anni 90, fondatore insieme ad altri, dell'APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani, del quale sono stato Presidente regionale per la Campania. Attualmente con la stessa Associazione faccio parte del Direttivo Nazionale.
Образование
IPSSAR "I. Cavalcanti" Napoli
Diploma |
Рекомендации
Любимые поваренные книги
- Larousse gastronomique (Larousse)
- Non ho mai smesso di consultarlo......
Повара, которых я рекомендую
- Gualtiero Marchesi (Milano, Lombardy, Италия)
- Per me rimane "IL MAESTRO"
Рестораны, которые я рекомендую
- Re Ferdinando (Palau, Sardinia, Италия)
- Ottimo in tutto. Accoglienza, (rivolgetevi a Gianni) servizio attento, cucina di qualità superiore Curata e diretta dal Maestro di Cucina Fredinando Marra. Cucina marinara con prodotti freschi del posto e.... tanta simpatia e cordialità! Pasticceria di alto livello!
- Villa Sabella Banqueting Eventi e Matrimoni (Baia di Napoli, Campania, Италия)
- www.villasabella.it - Ricevimenti di ottimo livello. Cucina molto curata dal Maestro di Cucina Ugo D'Orso con piatti classici ed esclusivi.
Комментарии
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- 31 марта 2011grande shef spero che un giorno faccio solo la meta di quello che tu hai fatto1 reply
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