Распечатать
E-mail
Add a photoПрактически ни один праздничный стол не обходится без слабосоленой красной рыбы. Чтобы внести разнообразие и порадовать гостей рекомендую этот рецепт.
Ингредиенты
- филе лосося 500 гр
- морская соль 2 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- красная или черная смородина 300 гр
Инструкции
- Сначала надо засолить лосось.
- Филе вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.
- Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.
- Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы.
- Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и перемешать с пюре из смородины.
- Вынуть рыбу из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, обильно смазать смородиновым маринадом (толщина слоя маринада должна быть примерно 1 см). Завернуть рыбу в пленку и оставить в холодильнике еще на одну ночь.
- Все, теперь лосось готов. Перед подачей очистить рыбу от смородины, нарезать на тонкие ломтики. Выложить на блюдо и украсить лимоном.
