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Рецепт Zuppetta Di Seppioline

Name: Zuppetta Di Seppioline
Ingredients: 400 Gr. Seppioline; 250 Gr. Pomodori Pelati; 150 Gr. Piselli; 1 Cipolla; 1 Carota Piccola; 1 Gambo Sedano; 1 Spicchio Aglio; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1/2 Bic. Vino Bianco Secco; 4 Cucch. Olio di oliva Extra-vergine; Sale; Pepe; Alcune Fette Pane Casereccio

от Mario

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Порций: 4

Ингредиенты

400 Gr. Seppioline
250 Gr. Pomodori Pelati
150 Gr. Piselli
1 Cipolla
1 Carota Piccola
1 Gambo Sedano
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bic. Vino Bianco Secco
4 Cucch. Olio di oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Alcune Fette Pane Casereccio

Инструкции

Tritate la cipolla insieme al sedano e al prezzemolo e tagliate a rondelle sottili la carota; sgusciate i piselli.
Lasciate appassire in 4 Cucch. d'olio (possibilmente in un tegame di coccio) cipolla, prezzemolo, sedano, carota e l'aglio intero (che poi eliminerete), quindi aggiungete le seppioline lavate e pulite e fate insaporire, rigirando, per qualche minuto.
Spruzzate con 1/2 bic. di vino bianco, lasciate evaporare poi aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e cuocete per ca. 20 minuti, girando di tanto in tanto.
Passato il tempo indicato, aggiungete i piselli e ultimate la cottura lasciando sul fuoco per altri 10 minuti, eventualmente aggiungendo dell'acqua calda se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
Servite la zuppa accompagnandola con fette di pane casereccio tostato in forno.