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Ингредиенты
- 50 gr de pâte à pistache verte
- 30 gr de pistache hachée
- 250 gr de sucre
- 5 blanc d'œufs
- 430 gr de crème liquide
Инструкции
- Faites cuire 250 gr de sucre avec 12 cl d'eau à 121°
- Montez les blancs en neige et ajouter le sucre cuit sans cesser de battre jusqu'Ã refroidissement(c'est une meringue)
- Montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme.
- Incorporer la pâte à pistache et les pistaches hachées à la crème chantilly délicatement.
- Puis mélanger le tout à la meringue.
- Versez dans une terrine rectangulaire et mettre au congélateur 12 heures.
- Quand la préparation à durci vous pouvez la servir en tranche avec un coulis de fruit ou de la sauce chocolat.
