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Bella ricetta ma mi permetto di farle un osservazione..
l'originale pane dei santi nasce in Toscana (la mia amata terra d'origine) e questa ricetta (anche se molto gustosa) non è quella del pane dei santi detto anche pane dei morti ( o pan co' santi) posso suggerirle la mia versione visibile sul mio profilo ?
o qui http://www.chefsilvia.it/menu-feste/item/pan-dei-santi.html
complimenti ha molte ricette sfiziose!!
Порций: 6
Ингредиенты
- 125 Gr. Uvetta Sultanina
- 50 Gr. Pinoli
- 50 Gr. Nocciole Pelate
- 50 Gr. Mandorle Pelate
- 250 Gr. Biscotti Savoiardi
- 125 Gr. Farina
- 150 Gr. Zucchero Semolato
- 1/2 Bustina Lievito In Polvere
- 2 Albumi D'uovo
- Vino Bianco
- 25 Gr. Burro
- Zucchero A Velo
- Per Stendere La Pasta:
- Farina
- Per La Piastra Del Forno:
- Farina
Инструкции
- Fate ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta passa e i pinoli.
- Nel frattempo mettete le nocciole nel mortaio e riducetele in frantumi.
- Tritate le mandorle piuttosto finemente.
- Mettete i savoiardi in un canovaccio pulito e pestateli con un batticarne fino a ridurli in polvere; quindi setacciateli e lasciateli ricadere in una terrina.
- Unitevi la farina, lo zucchero, il lievito, l'uvetta passa e i pinoli ben strizzati, le nocciole e le mandorle.
- Infine aggiungete gli albumi e cominciate a impastare gli ingredienti con le mani, aggiungendo poco alla volta tanto vino bianco quanto ne basterà ad ottenere un impasto consistente.
- Lavorate il tutto per ca. 15 minuti, quindi trasferite il composto sulla spianatoia infarinata e dategli la forma di un rotolo largo quanto una bottiglia.
- Tagliate il rotolo a fette alte 1 cm.
- Imburrate la piastra del forno e spolverizzate con una manciatina di farina, scuotendone via l'eccesso.
- Disponete sulla piastra le fette di impasto e fatele cuocere nel forno caldo a 160 gradi per 30 minuti.
- Trascorso il tempo stabilito, sistemate il 'pane dei santi' sul piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo, usando un setaccino.
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13 октября 2011
