Рецепт 海老のコニャック
みじん切りにしたエシャロット | 2本 |
辛口の白ワイン | 1カップ |
レモン汁 | 大さじ4 |
生クリーム | 大さじ2 |
冷えたバター | 3 / 4カップ |
白胡椒 | 小さじ1 / 8 |
バター | 大さじ10 |
殻を剥いて洗った海老 | 4カップ |
塩 | 小さじ1 |
コニャック | 大さじ4 |
Инструкции
- エシャロット・白ワイン・レモン汁を小さめの鍋に入れて弱火~中火で10分煮詰めます。
- クリームを加えて弱火で加熱します。
- 一度煮立ったら、火を消して大さじ24のバターを加えて完全に混ぜます。
- 白胡椒を加えて混ぜます。
- フライパンを強火で熱し、大さじ5のバターミックスを加えて、時々返しながら海老を4分加熱します。
- 火を弱火にして、塩・胡椒デ味を整えます。
- 慎重にコニャックを加えます。温かいうちにサーヴしてください。パスタと一緒にサーヴしても美味しくお召し上がり頂けます。