Распечатать
E-mail
Add a photo
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 250 г мякоти тыквы
- 230 г муки
- 2 желтка
- 3 ст. л. сыра Пекорино
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- соль-перец
- для масла:
- 12 листочков шалфея
- 4 ст. л. сливочного масла
Инструкции
- Картофель и тыкву очистить, нарезать кубиками.
- Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности и сразу же размять в пюре. Остудить.
- Сыр размешать с желтками, солью, перцем и мускатным орехом, добавить в овощное пюре. Добавить муку и вымесить тесто.
- Сформировать из теста колбаску и нарезать их на кусочки шириной 1 см.
- Ньокки обвалять в муке и оварить в кипящей подсоленной воде. Как только ньокки всплывут на поверхность, вынуть шумовкой.
- В сковороде растопить масло и припустить в нем мелко нарубленные листочки шалфея 2-3 мин.
- Ньокки разложить по тарелкам, полить пряным маслом и сразу же подавать.
