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Рецепт クラシックチョッピーノ

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チョッピーノ: トマト・玉ねぎ・ピーマン・ニンニク・赤ワインなどを入れた、魚介類のシチューです。

これは伝統的なチョッピーノのレシピをベースにしています。 これはカリフォルニアに住むイタリア人の漁師の方のオリジナルです。 シンプルでとても健康的です。 あれもこれもとならずにシンプルを基本に材料を選んでください。 

Подготовка:
Приготовление:
Порций: 6-8
Tags:
オリーブオイル 1 / 4カップ 
みじん切りニンニク 大さじ1
イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1
セロリのみじん切り 1 / 2カップ
ピーマンのみじん切り 1 / 2カップ
みじん切り小玉ねぎ 1個
みじん切りハラペニョ 1本
固形パックトマト 3カップ
トマトソース 1カップ
大さじ1の新鮮なバジルまたは小さじドライバジル
大さじ1
挽きたて黒胡椒 小さじ1
パプリカ 大さじ1
辛口シェリー酒 1 / 2カップ 
辛口の白ワイン 1 / 2カップ 
辛口赤ワイン 1 / 4カップ
2 ~1 / 2カップ
白身魚は(ティラピア、ナマズ、メカジキ、マヒマヒなど)みじん切り 450g
サケのみじん切り 450g
海老 450g
オプション:ムール貝、あさり、ホタテ、イカ、タコなど
オプション:扇型にカットしたレモン 1個

Инструкции

  1. 大き目の鍋に、玉ねぎ・ピーマン・セロリ・ハラペーニョをオリーヴオイルを敷いて5分炒めます。 ニンニク・パセリを加えて2分ソテーにします。 トマト・トマトソース・塩・黒胡椒・パプリカ・シェリーを加えます。 15分煮込みます。 赤ワイン・白ワインを加えます。それから水を加えて弱火で1時間の込みます。蓋はしません。 
  2. サーヴする準備が出来たら、魚介類を加えて、蓋をして6~8分煮込みます。 魚にしっかり火を通してください。
  3. 器に盛り付け、カリカリのイタリアンブレッドとカットしたレモンを添えてください。
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