Рецепт クラシックチョッピーノ
チョッピーノ： トマト・玉ねぎ・ピーマン・ニンニク・赤ワインなどを入れた、魚介類のシチューです。
これは伝統的なチョッピーノのレシピをベースにしています。 これはカリフォルニアに住むイタリア人の漁師の方のオリジナルです。 シンプルでとても健康的です。 あれもこれもとならずにシンプルを基本に材料を選んでください。
| Подготовка: |
Italian
|
| Приготовление: | Порций: 6-8 |
Ингредиенты
| オリーブオイル | 1 / 4カップ |
| みじん切りニンニク | 大さじ1 |
| イタリアンパセリのみじん切り | 大さじ1 |
| セロリのみじん切り | 1 / 2カップ |
| ピーマンのみじん切り | 1 / 2カップ |
| みじん切り小玉ねぎ | 1個 |
| みじん切りハラペニョ | 1本 |
| 固形パックトマト | 3カップ |
| トマトソース | 1カップ |
| 大さじ1の新鮮なバジルまたは小さじドライバジル | |
| 塩 | 大さじ1 |
| 挽きたて黒胡椒 | 小さじ1 |
| パプリカ | 大さじ1 |
| 辛口シェリー酒 | 1 / 2カップ |
| 辛口の白ワイン | 1 / 2カップ |
| 辛口赤ワイン | 1 / 4カップ |
| 水 | 2 ～1 / 2カップ |
| 白身魚は（ティラピア、ナマズ、メカジキ、マヒマヒなど）みじん切り | 450ｇ |
| サケのみじん切り | 450ｇ |
| 海老 | 450ｇ |
| オプション：ムール貝、あさり、ホタテ、イカ、タコなど | |
| オプション：扇型にカットしたレモン | 1個 |
Инструкции
- 大き目の鍋に、玉ねぎ・ピーマン・セロリ・ハラペーニョをオリーヴオイルを敷いて5分炒めます。 ニンニク・パセリを加えて2分ソテーにします。 トマト・トマトソース・塩・黒胡椒・パプリカ・シェリーを加えます。 15分煮込みます。 赤ワイン・白ワインを加えます。それから水を加えて弱火で1時間の込みます。蓋はしません。
- サーヴする準備が出来たら、魚介類を加えて、蓋をして６～8分煮込みます。 魚にしっかり火を通してください。
- 器に盛り付け、カリカリのイタリアンブレッドとカットしたレモンを添えてください。