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 01 Tapioca Mousse Well Chilled |
 02 Tapioca Mousse Just Poured into Single Serving Dish |
 03 Tapioca Mousse just Mixed in Mixer |
 04 Tapioca Mix on in Pot on Stove |
 05 Whipped Egg White and Sugar |
 06 Boiling Tapioca |
 07 Ingredients for Tapioca Mousse |
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これは、とても柔らかくて軽い食感の、でも食べ応えのあるしっかりとした味のあるデザートです。
冷蔵庫でよく冷やして食べるのが一番おススメです。軽い食感とタピオカのモチモチとした噛み応えが魅力です。
| 小パールタピオカ | 大さじ３ |
| 水 | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 卵白 | 卵２個分 |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 卵黄 | 卵１個分 |
| 牛乳 | ２カップ |
| アーモンドオイル | 小さじ1/4 |
| バニラ | 小さじ1/2 |
| 粉寒天（寒天） | 小さじ１ |
| アーモンドパウダー | 小さじ１ |
Инструкции
- 卵黄、牛乳、砂糖大さじ３、アーモンドオイル、アーモンドパウダー、粉寒天を混ぜます。
- タピオカを１５分程茹でます。時折、かき混ぜながら茹でましょう。
- タピオカは水分が抜け、透明になりますが、いくらかの白さは残ります。
- ボウルにタピオカと共に加え、中火で元に戻します。
- ここで、卵白と大さじ４の砂糖を泡だて器で手早く泡立てます。
- 山ができ、先端ができるくらいまで卵白を泡立てましょう。
- タピオカは煮立つくらいまでかき混ぜながら加熱をしましょう。
- そこにヴァニラを加えて混ぜましょう。
- タピオカと卵白を早いスピードで泡だて器で混ぜていきましょう。
- それを、お玉などを使って容器に流し込みましょう。
- それを冷蔵庫で最低１時間は冷やしましょう。
- 食べる際に、スプーンを使うときはこぼれないように注意してください。
