Рецепт Щи из квашеной капусты.

• Мясо говяжье 500 гр
• Вода 2 л
• Лук репчатый 1 головка
• Сливочное масло 40 гр (2 столовые ложки)
• Капуста квашеная 500 гр
• Томат-пюре 1,5 столовой ложки
• Мука 2 десертные ложки
• Лавровый лист 1 шт
• Соль, перец по вкусу.
• Зелень свежая 20 гр

Инструкции

1.

Подготовим продукты для щей.

2.

Мясо промыть, положить в кастрюлю вместе с капустой. Если капуста чересчур кислая, её надо промыть в холодной воде. Залить водой мясо и капусту и поставить на огонь .Варить около 2 часов.

3.

Лук репчатый нашинковать.

4.

Сливочное масло растопить на сковороде.

5.

Лук обжарить. (по желанию, добавить коренья типа сельдерей)

6.

В лук добавить томат и продолжать обжарку еще 2-3 минуты.

7.

Отдельно в другой небольшой сковороде обжарить муку, обжаренная до легкого коричневения мука приобретет вкус жаренных семечек.

8.

В кастрюлю добавить все компоненты, включая соль, перец, лавровый лист за 30 минут до окончания варки щей.

9.

Нарубить зелень.

10.

Подавать со сметаной.