Распечатать
E-mail
 соусом можно поливать каждый кусочек или макать перед тем, как отправить в рот |
 вот как выглядит "тапа" с тяжеленной крышкой |
 немного отбить |
 если у вас чесночек сильно пережарится, его можно снять, он уже сделал свое дело |
 когда не было специальной сковородки, мы пользовались каким нибудь грузом на перевернутой крышке |
 подготовлено к соусу |
 завершенная курочка |
| prev | 1 of 7 | next |  Add a photo | |
Один из вариантов курочки "табака". Всегда аппетитный и сытный ужин.
Ингредиенты
- Курица 300 гр
- Чеснок 2 дольки
- Соль, перец по-вкусу
- Специи: кориандр, зира
- Соус:
- Помидор 200 гр
- Чеснок 2 дольки
- Соль, перец по-вкусу
- Лимонный сок 0,5 лимона
- Укроп щепотка 20гр
Инструкции
- Кусочек курочки слегка отбить кулинарным молоточком, затем без маринования, в предвкушении натурального вкуса посолить, поперчить, обложить нарезанным чесноком, посыпать специями. Уложить в специальную грузинскую сковороду, которая называется «тапа», в которой готовится цыпленок «тапака». У этой сковородки довольно тяжелая крышка - аж 4 кг. Этой крышкой накрыть курочку и поставить на не сильный огонь, и, неторопясь, поджаривать на одной стороне 20 минут, затем перевернуть и с другой стороны еще 20 минут поджарить. Можно вместо специальной крышки поставить какой-нибудь груз. Сейчас бывают курицы специально выращенные для жарения, они готовятся быстро, так что смотрите по степени готовности.
- Соус: Помидор ошпарить кипятком , очистить от кожицы, натереть на терке, добавить соль, перец, лимонный сок, давленный чеснок, резанный укроп. Все размешать
