Распечатать
E-mail
 |
 Вот как выглядит грудинка, из неё бульон получается насыщенный и ароматный |
| prev | 1 of 2 | next |  Add a photo | |
Вариация на тему «Харчо». Разнообразим добавлением картофеля, и за отсутствием в холодильнике соуса ткемали положим дольку лимона.
Ингредиенты
- Грудинка говядины 300 гр
- Репчатый лук 1 небольшая головка для варки бульона.
- Лук репчатый 70 гр
- Морковь 70 гр
- Красный болгарский перец 50 гр
- Картофель 200 гр
- Рис 50 гр (0,5 стакана)
- Чеснок 2дольки
- Помидоры 100гр
- Зелень укропа и петрушки – по вкусу.
- Соль, перец по вкусу
- Приправа хмели-сунели 0,5 чайной ложки
Инструкции
- Грудинку говядины опустить в холодную воду.
- После закипания снять пену, положить маленькую очищенную головку лука и варить почти до готовности. У меня на это ушло примерно 1,5 часа.
- Лук репчатый мелко порезать, морковь натереть на терке, картофель и перец порезать кубиками – все сложить в бульон.
- Рис промыть и тоже положить в бульон.
- Варить почти до готовности картофеля.
- Посолить
- Помидор залить в отдельной миске кипятком, дать постоять 20 секунд, снять кожицу, мелко нарезать и положить в суп. Помидоры кислые и к этому моменту картофель должен уже быть почти готов, иначе, картофель останется жестким.
- Дать покипеть минут 5, добавить мелко резанный чеснок, зелень петрушки, укропа, хмели-сунели. Если кислоты недостаточно, можно добавить немного (0,5-1 чайную ложку лимонного сока).
- Ну конечно же не забыть в момент подачи супа положить кусочек мяса.
