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Рецепт Volet Zichi al ragu 'di cinghiale
by Gianfranco Pulina

Volet Zichi al ragu 'di cinghiale

Un piatto molto legato antico fortemente alla cultura gastronomica sarda!
Povero, ma unico Nela sua espèce dans quanto e 'l'unico volet che cucina si viennent la pasta!!!
Ormai rivisitato dans chiave moderna, si spazia da Ricette une base di terra par finire dans Fantastici abbinamenti con pesce e verdure stagione di ......

Рейтинг: 4.3/5
Avg. 4.3/5 3 голоса
Подготовка: Италия Italian
  Порций: 4

Хорошо сочетается: KARANA -CANTINA GALLURA -TEMPIO PAUSANIA

Ингредиенты

  • 300 gr volet di Zichi
  • 200 gr di di polpa cinghiale
  • 2 3 Foglie di Alloro
  • Carota
  • Sedano
  • Cipolla
  • olio di oliva extra vierge Accademia OLEARIA-ALGHERO-
  • Vino bianco Vermentino di Gallura
  • q.b vente
  • Pomodoro fresque passato al mélangeur
  • Formaggio Grana grattuggiato Anglona

Инструкции

  1. [] En una casseruola loin rosolare la polpa di cinghiale con sedano carota e tritati Cipolla, sfumare con il vino bianco, regolare di vente ... Aggiungere il pomodoro fresco e le foglie di Alloro ..
  2. Continuare la cottura a Fuoco lento par circa 1 ora e non-quarto!
  3. Loin riposare il ragu 'par insaporire al meglio.