Это предварительный просмотр рецепта "Totani Ripieni (La Ricetta Tradizionale)".

Рецепт Totani Ripieni (La Ricetta Tradizionale)
by Vera Aland

Totani Ripieni (La Ricetta Tradizionale)
Рейтинг: 4/5
Avg. 4/5 1 голос
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 Totani (circa 120gr l’uno)
  • 20gr Pane tostato grattugiato
  • 20gr di Uvetta
  • 20gr di Pinoli
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Peperoncino
  • Olio Extra Vergine d’Oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Инструкции

  1. Fate essiccare in forno a 100°C il pane per il ripieno. Fattelo raffreddare e tritatelo in un mixer.
  2. Mettete l’Uvetta a bagno.
  3. Pulite i Totani. Separate i Tentacoli da sacche.
  4. Tagliate i Tentacoli a pezzettini piccoli.
  5. In una padella con un pò di Olio fate soffriggere l’Aglio, aggiungete i Tentacoli. Quando sono belli soffritti, aggiungete, i Pinoli, l’Uvetta strizzata dal acqua, il Peperoncino, Prezzemolo e Pane Tostato, fate andare ancora un pò, finche non diventa un ripieno bel soffritto e profumato.
  6. Farcite le Sacche e chiudetele con gli stuzzicadenti. Rosolatele su tutti i lati con l’Olio caldo in una padella a fuoco moderato, salate.
  7. Metteteli in forno per 6 minuti circa.
  8. Eliminate gli stuzzicadenti dai Totani, disponete nel piatto e accompagniate con Insalata, Verdure, o la Purea di Patate.