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Рецепт Temaki Sushi
by Marcello

Temaki Sushi

un temaki classico dai sapori semplici e senza troppe variazioni

Рейтинг: 4.5/5
Avg. 4.5/5 3 голоса
Подготовка: Япония Japanese
  Порций: 6

Wine and Drink Pairings: Sake

Ингредиенты

  • affettati, e.g. prosciutto cotto tagliato spesso (mezzo centimetro)
  • 3 uova di grandi dimensioni
  • 1 cetriolo
  • 5 c. riso
  • 6 fogli rettangolari grandi di alghe giapponesi
  • 100 cl di aceto
  • 4 cucchiai di zucchero
  • Un goccio di salsa di soya
  • Tonno crudo freschissimo

Инструкции

  1. Cuocere il riso con pezzettini di alghe e sale. Quando il riso è pronto, aggiungere l'aceto con lo zucchero e mescolare bene. Tagliare il cetriolo in 3 parti in lunghezza e in larghezza (ottenendo quindi 9 pezzetti). Salare leggermente e togliere l'umidità in eccesso strizzando.
  2. Tagliare a striscioline gli affettati e arrostire su tutti i lati. Mescolare con salsa di soya e tonno tagliato a striscioline.
  3. Mescolare le uova con 4 cucchiai di zucchero e un pizzico di salsa do soya. Friggere in padellina quadrata e tagliare in 6 pezzi a forma di bastoncini.
  4. Scaldare un lato del primo foglio di alghe e riporlo sul tappetino di bambu per l'arrotolamento.
  5. Stendere uno strato riso sopra al foglio di alghe.
  6. Aggiungere cetrioli, uova, e affettato in centro. Arrotolare con dovuta cautela creando un rotolo compatto.
  7. Tagliare, partendo dal centro verso l'esterno, in 8 pezzi, con un coltello affilato. Assicurarsi di pulire frequentemente il coltello su carta assorbente.