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Рецепт Spiedini di Tacchino al Rosmarino Con Insalata di Rape Rosse
by Roberto Carcangiu

Spiedini di Tacchino al Rosmarino Con Insalata di Rape Rosse
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  Италия Italian
  Порций: 4

Ингредиенты

  • 300 g Petto di Tacchinella
  • 240 g Rape Rosse
  • 12 g Rosmarino
  • 8 g Erba Cipollina
  • 8 g Salvia
  • 12 g Aglio Fresco
  • 16 g Acciughe Sotto Sale
  • 20 g Capperi
  • 40 g Aceto di Vino Bianco
  • 20 g Olio di Oliva Extravergine
  • 32 g Prezzemolo

Инструкции

  1. Lavare con cura e porre a bollire in acqua fredda salata le rape rosse.
  2. Pelare le rape dopo averle rafreddate e tagliarle.
  3. Condire le rape con olio, sale, pepe, limone, erba cipollina.
  4. Tritare finemente le erbe aromatiche con i capperi e l'aglio.
  5. Tagliare il petto di tacchinella a cubetti di 2 cm. di lato.
  6. Infilzare con un rametto di rosmarino il tacchino e passarlo nel trito aromatico
  7. Rosolare dolcemente gli spiedini a cottura sfumare con l'aceto.
  8. Levare la carne ed intiepidire nel medesimo tegame le rape con un po di erbe aromatiche regolare di sale servire lo spiedino adagiando sulle rape.