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Рецепт Risotto alla zucca e stracchino
by Paola

Risotto alla zucca e stracchino

Rimane delicato ma gustoso allo stesso tempo.

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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • 400 gr di riso
  • 700 gr di zucca
  • 250 gr di stracchino (io ho usato lo squacquerone)
  • 1 carota
  • 1 gamba di sedano
  • 1 cipolla
  • brodo q.b. (io l'ho fatto con il dado granulare)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio evo
  • parmigiano

Инструкции

  1. Fare un soffritto con la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente.
  2. Aggiungere il riso e farlo tostare, Sfumare con il vino bianco.
  3. Aggiungere il brodo poco per volta e girare il riso. A metà cottura aggiungere la polpa della zucca precedentemente pulita e fatta cuocere in forno ( io l'ho fatta cuocere in microonde) fino a che non diventi morbida.
  4. A cottura ultimata mantecare con lo stracchino e servire. Dare una spolverata di parmigiano.-