Распечатать
E-mail
Add a photoSabato avevo voglia di una portata particolare, qualcosa che non si cucina tutti i giorni.
Così, pensando e ripensando, ho deciso di preparare un risotto, delicato e al contempo saporito!
Ингредиенты
- Riso Carnaroli
- 1 scalogno
- q.b. di zucca
- mezzo cucchiaino di zafferano
- q.b. di brodo
- q.b. di olio evo
- 1/2 l di Prosecco (uso Il Prosecco di Mionetto)
- 100 gr di Parmigiano grattugiato
- q.b. di sale
- una noce di burro
Инструкции
- Tagliate in modo molto fine un pò di zucca, ne basta veramente poca-
- In una padella, fate appassire lo scalogno nell'olio evo. Togliere quindi lo scalogno.
- Aggiungete quindi la zucca e lasciatela cuocere per circa due minuti.
- Buttate il riso nella padella e fate saltare qualche minuto a fuoco medio, continuando a mescolare.
- Alzate il fuoco e versare poco alla volta IL Prosecco e fate evaporare. Aggiungete lo zafferano e mescolate bene.
- Proseguite quindi la cottura normalmente: con acqua, brodo e aggiustando di sale a piacere.
- Poco prima della fine della cottura, aggiungete il Parmigiano e mescolare bene.
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e fate mantecare.
- Impiattate e servite!
