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Ингредиенты
- 0,5 l. panna fresca
- 0,5 l. latte
- 150 gr. zucchero semolato
- 1 n. stecca di vaniglia
- 18 gr. gelatina in fogli o colla di pesce
- Coulis di lampone:
- Preparare uno sciroppo con gr.50 di acqua e gr.100 di zucchero semolato
- Lasciarlo raffreddare e incorporarvi gr.200 di lampone
- Frullato nel mixer
- Filtrarlo per privarlo dai semi.
Инструкции
- Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda
- Portare quasi a bollore il latte con la vaniglia e lo zucchero
- Aggiungete a caldo la gelatina ammorbidita e strizzata accuratamente
- Filtrare bene e lasciar raffreddare
- Unire la panna fresca semimontata
- Mettere negli stampi monoporzione il coulis di lamponi
- Riempire gli stampi con la mousse
- Abbattere di temperatura e lasciar solidificare
- Sformare i dessert in un piatto e guarnire a piacere. Oppure servirlo direttamente nello stampo se avrete usato uno adatto al servizio, ad esempio una coppa di vetro.
