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Рецепт Millefoglie di Filetto di Manzo con Cracker, e Fonduta di Pomodorini, Datterino al Profumo di Limone e Uva Caramellata allo Zucchero di Canna e Calvados
by Roberto Folcia

Millefoglie di Filetto di Manzo con Cracker, e Fonduta di Pomodorini, Datterino al Profumo di Limone e Uva Caramellata allo Zucchero di Canna e Calvados
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  Италия Italian
  Порций: 4

Ингредиенты

  • 4pezzi di filetto da 250 gr l uno
  • 200 gr di pomodorini datterino
  • Un limone
  • 300 gr di uva
  • 4 bustine di zucchero di canna
  • 35 gr di burro
  • 1 bicchiere di calvados
  • 8 cracker
  • Sale e pepe q.b

Инструкции

  1. prendere i pomodorini e farli scottare con un po di olio di oliva extra vergine , a passarli al mini piner , salare e pepare grattugiare sopra la scorza del limone, tenere da parte
  2. caramellare l uva con lo zucchero di canna e il burro in un pentolino e sfumare con il calvados coprire con un coperchio e fare cuocere 8 minuti
  3. cuocere il filetto al sangue in un padellino antiaderente con un filo di olio extra vergine, tagliarlo e farlo riposare un minuto in modo che perda il sangue in eccesso
  4. formare la millefoglie alternando i cracker con le fette di filetto e l uva caramellata
  5. nappare il tutto con la fondutina di pomodori ni al limone e guarnire a piacere