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Add a photoПорций: 4 Porzioni
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Ингредиенты
- 4 fette di merluzzo
- 400 g di pomodoro
- 25 g di pinoli
- 25 g uvetta
- 30 g olive verdi
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- 10 g di capperi
- 2 spicchi di aglio
- 2 foglie di alloro
- olio, sale, pepe
Инструкции
- Infarinate il pesce e immergetelo nell'olio caldo, dopo averlo fatto colorire da ambo i lati per 5', mettetelo da parte. Nell'olio rimasto unite la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, mescolate e lasciateli imbiondire. Eliminate l'aglio e aggiungete il sedano, i pinoli e l'uvetta ( precedentemente ammorbidita nell'acqua calda) lasciate insaporire e unite i capperi , le olive e i pomodori tagliati a cubetti. Salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10'. Sistemate il merluzzo in una pirofila rettangolare e copritelo con la salsa preparata ,cospargete sul pesce l'alloro tritato e il pepe, irrorate con un bicchiere di acqua calda e infornate a 200° per 15'.
