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Рецепт Il tortello con pesce spada,polpa di melanzana e menta
by Luigi Ferraro

Il tortello con pesce spada,polpa di melanzana e menta

Per il tortello :
preparare una sfoglia all’uovo a parte preparare il ripieno con 50 g. di pesce spada tagliato a cubetti, 50 g. di polpa di melanzana cotta precedentemente al forno e 2 g. di menta condire con sale e pepe amalgamare per bene il tutto e iniziare a fare i tortelli.

Per il pesto :
50 g. olive nere denocciolate un pizzico di sale e pepe, frullare il tutto con olio extravergine

Per concludere :
cuocere il tortello in acqua salata poi condire con il pesto di olive nere e guarnire con menta fritta.

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  Италия Italian
   

Ингредиенты

  • Per il tortello :
  • preparare una sfoglia all’uovo a parte preparare il ripieno con 50 g. di pesce spada tagliato a cubetti, 50 g. di polpa di melanzana cotta precedentemente al forno e 2 g. di menta condire con sale e pepe amalgamare per bene il tutto e iniziare a fare i tortelli.
  • Per il pesto :
  • 50 g. olive nere denocciolate un pizzico di sale e pepe, frullare il tutto con olio extravergine

Инструкции

  1. Per il tortello :
  2. preparare una sfoglia all’uovo a parte preparare il ripieno con 50 g. di pesce spada tagliato a cubetti, 50 g. di polpa di melanzana cotta precedentemente al forno e 2 g. di menta condire con sale e pepe amalgamare per bene il tutto e iniziare a fare i tortelli.
  3. Per il pesto :
  4. 50 g. olive nere denocciolate un pizzico di sale e pepe, frullare il tutto con olio extravergine
  5. Per concludere :
  6. cuocere il tortello in acqua salata poi condire con il pesto di olive nere e guarnire con menta fritta.