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Рецепт Gnocchi à l'orange et lotte parfumée au fenouil
by Olivier Voisin

Gnocchi à l'orange et lotte parfumée au fenouil

A déguster chaud avec le fenouil.

Рейтинг: 4.8/5
Avg. 4.8/5 4 голоса
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 2 porzioni

Ингредиенты

  • 250 g gnocchi
  • 1 tranche de lotte
  • 1 orange
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Инструкции

  1. Laver filet de lotte et les couper en morceaux pas trop petits.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile avec l'ail et retirer l ail avant d'ajouter la lotte.
  3. Cuire quelques minutes et ajouter du sel pour que le poisson perde toute son eau.
  4. Pendant ce temps, laver le fenouil, retirer la partie extérieure et raper des fines tranches pour garnir le plat a la fin.
  5. Laver et couper la moitié de l'orange, presser et verser le jus sur la lotte et laisser cuire pendant une minute.
  6. Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée, une fois remonter en surface, les égoutter dans la poêle avec le poisson.
  7. Faire revenir les gnocchi dans la sauce, ajouter le sel et le poivre.
  8. Servir dans des assiettes individuelles