Это предварительный просмотр рецепта "Gelato fritto (Crema e Zenzero) - Cucina cinese".

Рецепт Gelato fritto (Crema e Zenzero) - Cucina cinese
by ormaistanco35

Gelato fritto (Crema e Zenzero) - Cucina cinese

Questo dessert è la dimostrazione più eclatante di come la cucina cinese sia il regno dei contrasti: dolce - salato, caldo - freddo...

Рейтинг: 4.1/5
Avg. 4.1/5 11 голосов
Подготовка: Китай Chinese
  Порций: 4

Ингредиенты

  • 400 g di gelato di crema
  • 3 cm. di radice di zenzero fresca
  • 100 ml di olio di arachidi o di mais
  • 1 cucchiaio di zucchero velo
  • +++
  • Per la pastella:
  • 150 g di farina bianca
  • 120 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 ml. di acqua gassata molto fredda

Инструкции

  1. Pulire la radice di zenzero, grattuggiarla finemente e unirla con una spatolina al gelato, precedentemente ammorbidito, sino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Con l' apposito attezzo fare tante palline di gelato, sistemarle in una teglia foderata di carta da forno e metterle nel congelatore per un tempo non inferiore a 5-6 ore (o tutta la notte).
  3. Per preparare la pastella mescolare, con un cucchiaio di legno, tutti gli ingredienti con l'acqua gassata freddissima (circa 100 ml.) onde ottenere un composto cremoso e liscio.
  4. Scaldare nel wok abbondante olio, friggere molto velocemente le palline di gelato, tirate fuori dal frigo all' ultimo momento, passate nella pastella e scolate molto bene.
  5. Mettere in ogni piattino due o tre palline di gelato prelevate con
  6. il mestolo forato e spolverizzate con lo zucchero velo.
  7. Servire immediatamente.