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Add a photoQuesto dessert è la dimostrazione più eclatante di come la cucina cinese sia il regno dei contrasti: dolce - salato, caldo - freddo...
Ингредиенты
- 400 g di gelato di crema
- 3 cm. di radice di zenzero fresca
- 100 ml di olio di arachidi o di mais
- 1 cucchiaio di zucchero velo
- +++
- Per la pastella:
- 150 g di farina bianca
- 120 g di farina di riso
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 ml. di acqua gassata molto fredda
Инструкции
- Pulire la radice di zenzero, grattuggiarla finemente e unirla con una spatolina al gelato, precedentemente ammorbidito, sino ad ottenere una crema omogenea.
- Con l' apposito attezzo fare tante palline di gelato, sistemarle in una teglia foderata di carta da forno e metterle nel congelatore per un tempo non inferiore a 5-6 ore (o tutta la notte).
- Per preparare la pastella mescolare, con un cucchiaio di legno, tutti gli ingredienti con l'acqua gassata freddissima (circa 100 ml.) onde ottenere un composto cremoso e liscio.
- Scaldare nel wok abbondante olio, friggere molto velocemente le palline di gelato, tirate fuori dal frigo all' ultimo momento, passate nella pastella e scolate molto bene.
- Mettere in ogni piattino due o tre palline di gelato prelevate con
- il mestolo forato e spolverizzate con lo zucchero velo.
- Servire immediatamente.
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Отзывы
07 января 2011
forse i cinesi ci sono abituati, ma penso fuori dalla Cina sia una delle ricette piu' semplici e divertenti che si possa trovare...
08 января 2011
non sai da quanto cercavo questa ricetta....GRAZIEЭтот рецепт был приготовлен/опробован мной!
08 января 2011
divino! lo farò al più presto!Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
08 января 2011
so' che e' buona ma so anche che prima di friggere mettono nel freezer appunto per tenere gelato alla crema interno infatti ho provato ma al posto dell'acqua frizzante ho messo il cognac e un pizzico bicarbonato e poi olio deve essere di soja ben calda nella friggitrice tutto qui ciao1 replyЭтот рецепт был приготовлен/опробован мной!
08 января 2011
Dopo tutti sti commenti e recensioni non c'è nessuno che offre un pò di codesto gelato.........
.........vabbene me lo devo fare da solo..........
08 января 2011
cercavo questa ricetta da un pò GRAZIEEEEE :-))))Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
Комментарии
09 января 2011grazie a voi! ho studiato nutrizione e dietetica e anche se sono passati tanti anni ancora qualcosa mi ricordo e sono contenta di poter mettere a disposizione quello che so... ;) il discorso dell'olio cancerogeno lo possiamo in realtà riferire a ogni tipo di grasso, animale e vegetale: il famoso punto di fumo è la temperatura oltre la quale il grasso cambia struttura chimica, si deteriora e si producono sostanze cancerogene. quindi non è falso, ma neanche del tutto vero, o meglio lo stesso identico discorso vale per tutti i tipi di grasso a parità di condizioni, cioè passato il punto di fumo tutti i grassi sono potenzialmente cancerogeni. personalmente diffido degli allarmismi e amo informarmi sempre da tutte le campane per poter formare una mia opinione e comportarmi di conseguenza. un saluto cordiale a tutti! =)- 09 января 2011parry smit, grazie. Parlavo di prodotto dannoso a seguito di vari articoli che, forse con eccessivo allarmismo, ne paventano addirittura la possibilità che sia una sostanza cancerogena,
Oggi ormai la caccia alle streghe è aperta anche solo per screditare la concorrenza!
Di nutrizione umana mastico qualche cosa per motivi legati al mio lavoro nel campo chimico-farmaceutico (ora sono in pensione) e so bene, ad esempio, che in greco farmaco vuol dire veleno e che a un dosaggio alto ogni sostanza può diventare dannosa e persino letale.
Grazie della chiacchierata. Ciao.
- 08 января 2011pattysmit, ti ringrazio per la precisazione, Quanto all'olio di palma: mi risulta che sia nocivo alla salute e che dovrebbe essere usato ad altri scopi, per es. come bio-massa.1 reply
- 08 января 2011l'olio di arachidi ha un "punto di fumo" molto alto, quasi quanto quello dell'evo ed è preferibile agli altri oli di semi che si deteriorano a temperature più basse di quelle idonee alla frittura. in ristorazione usiamo olio di palma, anch'esso con una resistenza alle alte temperature simile a quella dell'olio di arachide ed evo, ma molto meno pregiato a livello nutrizionale.
ergo: per friggere in casa meglio usare olio evo o di arachidi =) - 08 января 2011maria giovanna carella, sono contento di averti dato questa possibilità, fammi conoscere i risultati.
Ciao e auguri. - 08 января 2011concetta, anche io dico di tenere la crema nel congelatore (che tu chiami freezer), l'olio di soia è
senza dubbio un olio tra i più completi tra quelli di semi, ma in Cina viene usato l'olio di arachidi o di mais quasi sempre nel wok, come sai.
Io uso olio di arachidi nel wok e non uso per friggere il gelato la friggitrice, ma penso vada bene anch'essa come tu mi dici. - 08 января 2011Non sempre ho sottomano la birra cinese...proverò con quella analcolica!
- 08 января 2011invece dell'acqua gasata io uso la birra cinese... la pastella diventa soffice soffice...!
- 07 января 2011Ciao David, sempre attento e vigile ! Mi sfugge il significato recondito del tuo commento, dato che ho sentito molti lamentarsi della difficoltà della ricetta che anch'io trovo piuttosto semplice.1 reply
Ti ringrazio per l'attenzione che poni a tutte le iniziative e soprattutto per la partecipazione
attiva a questo gruppo che muove i suoi primi passi.
Per le ricette di cucina cinese e col wok già presenti su CookEat Share in lingua inglese sto cercando di coinvolgere i miei figli per far sì che le traducano in italiano, però vorrei sapere se
approvi l'idea.
In caso affermativo, le pubblicherei citando il nome del primo proponente, ovviamente, a meno
che non esista una procedura già stabilita che ti prego di comunicarmi. Per ora e un' ipotesi e
prometto solo tanto interessamento poi si vedrà...
Buona continuazione Ciao. ormaistanco
