Распечатать
E-mail
Add a photoUn tipico piatto Palermitano. Da noi l'anguria o melone viene chiamata "muluni". Il gelo di "muluni" o se lo italianizziamo, di mellone, con due "l". E' particolarmente fresco e poco calorico; lo si può gustare in diversi modi: semplicemente in delle coppette ricoperte con scaglie di cioccolato, all'interno di biscotti... un modo carino è sicuramente come "Crostata al gelo di "muluni" Ricordate che se mangiate anche un solo boccone di questo elisir di Sicilia ne rimarrete prigionieri!
Perchè in esso è racchiusa tutta l'essenza della Sicilia. con tutti i suoi profumi. primo fra tutti i fiori di gelsomino, si perchè si prepara con una infusione di fiori di gelsomino e con qualche petalo in ogni porzione.
| Tags: |
Ингредиенты
- Per il gelo:
- 2 litri di succo di anguria
- 300 grammi di zucchero
- 160 grammi di amido di mais
- fiori di gelsomino q.b.
- scaglie di cioccolato q.b.
- pistacchi q.b.
- Per la crostata:
- 1 kg. di farina 00
- 450 grammi di zucchero
- 450 grammi di struto
- 200 grammi di latte
- 2 uova
- ammoniaca per dolci
Инструкции
- Preparare la crostata impastando gli ingredienti indicati spora, mettere l'impasto ottenuto in frigo per almeno un paio d'ore, stenderlo con un mattarello e metterlo in teglia da crostata,
- infornare ricordandosi di forare la base con una forchetta per evitare che si gonfi troppo in cottura.
- Nel frattempo che si fredda la crostata preparate il gelo, prendete un pentolino piccolo mettete al suo interno pochissima acqua e portate a bollore. Poi levate dal fuoco e inserite al suo interno una parte dei fiori di gelsomino, fate riposare per un' ora.
- Private l'anguria della buccia e passate la polpa in un setaccio otterrete così un succo di anguria privo di semi e di polpa, unitevi lo zucchero, l'amido e l'infuso di gelsomino setacciato, mette sul fuoco e fate addensare, trasferite il composto su un contenitore e lasciate intiepidire, poi inserite i fiori di gelsomino, versate il composto sulla crostata spolverate con pistacchi e gocce di cioccolato. In frigo per almeno 3 ore.
