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Рецепт Carnaroli ai Formaggi Dolci e Tartufo Nero

Name: Carnaroli ai Formaggi Dolci e Tartufo Nero
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italian
Ingredients: Riso Carnaroli "Principato di Lucedio" 320 gr.; Brodo Vegetale ca. 1 lt.; Toma di Alpeggio 40 gr.; Taleggio DOP 40 gr.; Castelmagno 40 gr.; Grana Padano 40 gr.; Panna 40 gr.; Tartufo Nero a Lamelle; Olio al Tartufo

от AmicoCuoco

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Risotto ai Formaggi e Tartufo

Подготовка: 15 минуты

Приготовление: 20 минуты

Порций: 4

Italian

Ингредиенты

Riso Carnaroli "Principato di Lucedio" 320 gr.
Brodo Vegetale ca. 1 lt.
Toma di Alpeggio 40 gr.
Taleggio DOP 40 gr.
Castelmagno 40 gr.
Grana Padano 40 gr.
Panna 40 gr.
Tartufo Nero a Lamelle
Olio al Tartufo

Инструкции

In una ciotola unire alla panna la toma, il taleggio ed il grana padano. Far fondere il tutto a bassa temperatura.
In una padella far tostare il Riso fino ad imbiondirlo.
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale bollente e continuare la cottura.
A cottura ultimata il riso deve risultare bene all'onda.
Fuori dal fuoco mantecare con la crema di formaggi e l'olio di tartufo.
Per ultimo unire il tartufo a lamelle ed il castelmagno.
Impiattare rifinendo con tartufo grattuggiato.