Рецепт Butternut Squash, Leek and Apple Soup - Пищевая ценность

Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
Butternut Squash, Leek and Apple Soup with Garlicky Rye Bread Croutons
Makes at least 2 quarts / 2 liters, Serves 4-6
Ingredients:
1 large butternut squash (mine was about 2 lbs. / 1 kg)
4 – 6 cups / 1-1½ liters vegetable broth, as needed
1 tsp. fine grain sea salt
½ tsp. ground star anise
apple cider vinegar to taste (start with ½ tsp. up to 1 Tbsp.)
1 batch Garlicky Rye Bread Crouton (recipe to follow)
2 fat cloves garlic, finely minced or grated on a microplane
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 1 		leek
39.16g 		butternut squash
0.0g 		coconut oil
27.2g 		leeks
117.48g 		onion
99.0g 		garlic
13.05g 		butternut squash
0.0g 		apple
200.7g 		cumin
2.1g 		cardamom
1.0g 		apple cider vinegar
0.0g 		coconut oil
13.6g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) 0.59 н/д 0.0 1.76 1.09 0.83 н/д 0.52 0.37 0.11 н/д 0.0 5.27 5.27
Total Fat (g) 0.12 н/д 27.2 0.35 0.1 0.07 н/д 0.34 0.47 0.07 н/д 13.6 42.31 42.31
Carbohydrates (g) 5.54 н/д 0.0 16.62 9.25 4.31 н/д 27.72 0.93 0.68 н/д 0.0 65.06 65.06
Ash (g) 0.41 н/д 0.0 1.23 0.35 0.2 н/д 0.38 0.16 0.06 н/д 0.0 2.79 2.79
Calories (kcal) 23.888 н/д 234.464 71.663 39.6 19.445 н/д 104.364 7.875 3.11 н/д 117.232 621.64 621.64
Starch (g) н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.1 н/д н/д н/д н/д 0.1 0.1
Sucrose (g) н/д н/д н/д н/д 0.98 н/д н/д 4.15 н/д н/д н/д н/д 5.13 5.13
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д н/д 1.95 н/д н/д 4.88 н/д н/д н/д н/д 6.83 6.83
Fructose (g) н/д н/д н/д н/д 1.28 н/д н/д 11.84 н/д н/д н/д н/д 13.12 13.12
Lactose (g) н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Maltose (g) н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Alcohol (g) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Water (g) 32.5 н/д 0.0 97.51 88.22 7.64 н/д 171.72 0.17 0.08 н/д 0.0 397.85 397.85
Caffeine (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Theobromine (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Sugars (g) 1.53 н/д 0.0 4.58 4.2 0.13 н/д 20.85 0.05 н/д н/д 0.0 31.34 31.34
Galactose (g) н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Dietary Fiber (g) 0.7 н/д 0.0 2.1 1.7 0.3 н/д 4.8 0.2 0.3 н/д 0.0 10.1 10.1
Calcium (mg) 23.104 н/д 0.0 69.313 22.77 23.621 н/д 12.042 19.551 3.83 н/д 0.0 174.231 174.231
Iron (mg) 0.82 н/д 0.01 2.47 0.21 0.22 н/д 0.24 1.39 0.14 н/д 0.01 5.51 5.51
Magnesium (mg) 10.965 н/д 0.0 32.894 9.9 3.263 н/д 10.035 7.686 2.29 н/д 0.0 77.033 77.033
Phosphorus (mg) 13.706 н/д 0.0 41.118 28.71 19.967 н/д 22.077 10.479 1.78 н/д 0.0 137.837 137.837
Potassium (mg) 70.488 н/д 0.0 211.464 144.54 52.331 н/д 214.749 37.548 11.19 н/д 0.0 742.31 742.31
Sodium (mg) 7.832 н/д 0.0 23.496 3.96 2.219 н/д 2.007 3.528 0.18 н/д 0.0 43.222 43.222
Zinc (mg) 0.05 н/д 0.0 0.14 0.17 0.15 н/д 0.08 0.1 0.07 н/д 0.0 0.76 0.76
Copper (mg) 0.047 н/д 0.0 0.141 0.04 0.039 н/д 0.06 0.018 0.004 н/д 0.0 0.349 0.349
Manganese (mg) 0.188 н/д 0.0 0.564 0.129 0.218 н/д 0.08 0.07 0.28 н/д 0.0 1.529 1.529
Selenium (mcg) 0.4 н/д 0.0 1.2 0.5 1.9 н/д 0.0 0.1 н/д н/д 0.0 4.0 4.0
Vitamin A, IU (IU) 652.797 н/д 0.0 1958.392 1.98 1.175 н/д 108.378 26.67 0.0 н/д 0.0 2749.391 2749.391
Retinol (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) 32.503 н/д 0.0 97.508 0.0 0.0 н/д 6.021 1.344 0.0 н/д 0.0 137.376 137.376
Beta Carotene (mcg) 391.6 н/д 0.0 1174.8 0.99 0.653 н/д 54.189 16.002 н/д н/д 0.0 1638.234 1638.234
Vitamin E (mg) 0.36 н/д 0.02 1.08 0.02 0.01 н/д 0.36 0.07 н/д н/д 0.01 1.94 1.94
Vitamin D (IU) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Lycopene (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg) 744.04 н/д 0.0 2232.12 3.96 2.088 н/д 58.203 9.408 н/д н/д 0.0 3049.819 3049.819
Tocopherol, beta (mg) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Tocopherol, gamma (mg) н/д н/д 0.05 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.03 0.08 0.08
Tocopherol, delta (mg) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Vitamin C (mg) 4.7 н/д 0.0 14.1 7.3 4.1 н/д 9.2 0.2 0.2 н/д 0.0 39.8 39.8
Thiamin (mg) 0.023 н/д 0.0 0.07 0.05 0.026 н/д 0.04 0.013 0.002 н/д 0.0 0.225 0.225
Riboflavin (mg) 0.012 н/д 0.0 0.035 0.03 0.014 н/д 0.06 0.007 0.002 н/д 0.0 0.16 0.16
Niacin (mg) 0.157 н/д 0.0 0.47 0.119 0.091 н/д 0.181 0.096 0.011 н/д 0.0 1.125 1.125
Pantothenic acid (mg) 0.055 н/д 0.0 0.164 0.119 0.078 н/д 0.12 н/д н/д н/д 0.0 0.537 0.537
Vitamin B-6 (mg) 0.09 н/д 0.0 0.27 0.119 0.162 н/д 0.08 0.009 0.002 н/д 0.0 0.733 0.733
Folate (mcg) 25.062 н/д 0.0 75.187 18.81 0.392 н/д 6.021 0.21 н/д н/д 0.0 125.682 125.682
Vitamin B-12 (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0
Choline (mg) 3.7 н/д 0.1 11.2 6.0 3.0 н/д 6.8 0.5 н/д н/д 0.0 31.4 31.4
Folic acid (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Tryptophan (g) 0.004 н/д 0.0 0.012 0.01 0.009 н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.035 0.035
Threonine (g) 0.023 н/д 0.0 0.07 0.02 0.021 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.155 0.155
Isoleucine (g) 0.02 н/д 0.0 0.059 0.01 0.029 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.137 0.137
Leucine (g) 0.039 н/д 0.0 0.117 0.03 0.04 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.247 0.247
Lysine (g) 0.031 н/д 0.0 0.094 0.04 0.035 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.22 0.22
Methionine (g) 0.008 н/д 0.0 0.023 0.0 0.01 н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.042 0.042
Cystine (g) 0.012 н/д 0.0 0.035 0.0 0.009 н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.056 0.056
Phenylalanine (g) 0.023 н/д 0.0 0.07 0.03 0.023 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.167 0.167
Tyrosine (g) 0.016 н/д 0.0 0.047 0.01 0.01 н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.083 0.083
Valine (g) 0.023 н/д 0.0 0.07 0.02 0.038 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.172 0.172
Arginine (g) 0.031 н/д 0.0 0.094 0.099 0.082 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.327 0.327
Histidine (g) 0.012 н/д 0.0 0.035 0.01 0.014 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.091 0.091
Alanine (g) 0.027 н/д 0.0 0.082 0.02 0.017 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.166 0.166
Aspartic acid (g) 0.055 н/д 0.0 0.164 0.089 0.064 н/д 0.14 н/д н/д н/д 0.0 0.513 0.513
Glutamic acid (g) 0.09 н/д 0.0 0.27 0.257 0.106 н/д 0.06 н/д н/д н/д 0.0 0.784 0.784
Glycine (g) 0.027 н/д 0.0 0.082 0.03 0.026 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.186 0.186
Proline (g) 0.027 н/д 0.0 0.082 0.01 0.013 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.153 0.153
Serine (g) 0.035 н/д 0.0 0.106 0.02 0.025 н/д 0.02 н/д н/д н/д 0.0 0.206 0.206
Cholesterol (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0
Trans Fat (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Saturated Fat (g) 0.016 н/д 23.528 0.047 0.04 0.012 н/д 0.06 0.032 0.007 н/д 11.764 35.505 35.505
Phytosterols (mg) н/д н/д 23.392 н/д 14.85 н/д н/д 24.084 1.428 0.46 н/д 11.696 75.91 75.91
Monounsaturated Fat (g) 0.0 н/д 1.578 0.0 0.01 0.001 н/д 0.02 0.295 0.009 н/д 0.789 2.701 2.701
Polyunsaturated (g) 0.067 н/д 0.49 0.2 0.02 0.033 н/д 0.1 0.069 0.004 н/д 0.245 1.227 1.227