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Ингредиенты
- INGREDIENTI:
- per il bianco mangiare al cocco
- 1,2 l latte intero
- 400 gr cocco rapè
- 300 gr zucchero semolato
- 25 gr colla di pesce
- 1 l panna semimontata
- per gelée al frutto della passione
- 500 gr polpa di frutti della passione
- 150 gr zucchero semolato
- 15 gr colla di pesce
Инструкции
- Procedimento:
- bollire il latte con lo zucchero. Unire la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda, lasciare raffreddare e alleggerire con la panna semimontata.
- Bagnare il biscotto prescelto come base con sciroppo 30 B con l’aggiunta di succo di frutto della passione e procedere come per una mousse.
- Per ilgelée:
- scaldare una parte di succo,scioglierci la colla di pesce, incorporare l’altra parte di succo ed aggiungervi lo zucchero. Mescolare bene sino a completo scioglimento.
- Riporre negli stampini.
