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Рецепт Bagnetto rosso.
by ormaistanco35

Bagnetto rosso.

Come già detto la salsa rossa, assieme ad altre preparazioni dello
stesso tipo, accompagna il classico bollito misto, vanto della cucina piemontese.

Рейтинг: 4.5/5
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • 1 kg di pomodoi maturi
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 peperone rosso
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pezzetto di peperoncino (facoltativo)
  • q,b di sale
  • q.b. di pepe (alternativo al peperoncino)

Инструкции

  1. Tritare con la mezzaluna (il robot rischia di riscaldare) le verdure
  2. (cipolla, carota, peperone, sedano) e l'aglio.
  3. Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzi.
  4. Unire il rosmarino da elimiare a fine cottura e il basilico.
  5. Passare al passaverdure la salsa, unire il sale, il pepe, lo zucchero,
  6. (il peperoncino se gradito), l'olio e bollire brevemente.
  7. Lasciar raffreddare la salsa prima del suo utilizzo.