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Add a photoエッグベネディクトの温かいソースに。
もちろんマヨネーズとしても使えます。
（普通のレシピはバターで作られたマヨネーズなのでかなり高カロリーです。油脂分をカットしたい時にどうぞ。）
| ○調整豆乳 又はミルクでも | ４００cc |
| ○コーンスターチ | すり切り大さじ２弱 |
| ○卵黄 | 2個 |
| 塩 | 小さじ１と１／２～２／３ |
| 白,又は黒胡椒 | 少々 |
| 酢 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１／２ |
Инструкции
- ○印の材料を鍋に入れてよく混ぜる。（余裕があれば卵黄の紐を取る為一度漉すと良い。）
- コーンスターチは上記の量ですとマヨネーズにぴったり。★温かいソースの場合は若干控える位。
- 弱火でトロミがつくまで耐熱シリコンヘラで混ぜながら熱する。調味料を加えて味を整える。
- （だまにならぬ様に出来上がりまでずっと混ぜていて下さい。）
- 注：大豆臭くならぬ様、”調整豆乳”をご使用下さい。
- 豆乳に代えて、ミルクでももちろんOK。お砂糖を入れる事によって味がまろやかになります。
- ★塩、酢の量、書き変えました。
