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| 殻を取ったピスタチオ | １＋1/４カップ |
| 砂糖 | 3/4カップ |
| 生クリーム | ２カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 卵黄 | ６個分 |
| バニラエッセンス | 小さじ1 |
| アーモンドエッセンス | 小さじ1/2 |
| 粗くみじん切りにしたピスタチオ | 1/2 |
Инструкции
- フードプロセッサーに1/4カップのピスタチオを入れて、ペースト状にならない程度に、粗みじん切りにします。
- 大きめの鍋に牛乳・砂糖・１カップの生クリームを入れて加熱します。 砂糖が溶けるように加熱してください。 そこに先ほどのピスタチオを加えて混ぜます。蓋をして火を止めて、少なくとも３０分はそのままにします。
- 加熱したナッツミックスから水分を搾り取ります。ナッツは捨ててください。 残った水分を再び鍋に入れます。別のボウルに、残りの１カップの生クリームを加えます。 ボウルにカヴァーをしてサイドに置きます。 また別なボウルを用意して、卵黄を入れて混ぜます。それを鍋に加えます。
- 中火に掛けてヘラで混ぜながら加熱してください。 火を止めてミックスをこし器に掛けて、クリームに加えます。 そこへ、バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加えてブレンドします。
- それらを冷蔵庫で冷やします。それからアイスクリームメーカーに入れて説明書に従って凍らせます。ここで1/2カップのピスタチオを加えて混ぜます。 アイスクリームを器に入れてしっかり冷凍してサーヴしてください。エンジョイ！
