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Add a photoこれはダール（スパイスなどと煮込んだ豆のスープで、豆カレー・ご飯・チャパティなどと一緒に食べます。）とご飯を一緒に混ぜた、とても風味の豊かなメニューです。 皮を剥いたものや皮付きのものなど、様々な種類のレンズ豆を使うことが出来ます。 また、お好きな野菜を加えても構いません。 このメニューは一般的に、ポパダム（インドの薄いパンで、カレーと一緒に食べます。）・ヨーグルト・ギー・ピクルスと一緒にサーヴされます。 このままメイン料理としても充分お楽しみ頂けます。
| バスマティ米 | 3 / 4カップ |
| 皮膚を剥いたムング豆 | 3 / 4カップ |
| 植物油（またはギー） | 大さじ２ |
| クミンシード | 小さじ3 / 4 |
| アサフェティダ | 小さじ1 / 8 |
| 乾燥赤唐辛子 | ２本 |
| クローヴ | ４片 |
| シナモンスティック | １片 |
| ベイリーフ | １・２枚 |
| ブラックカルダモン | １本 |
| 水 | 3 ＋1 / 2カップ |
| ターメリック | 小さじ1 / 2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 皮を剥いてキューブ状にカットしたじゃが芋 | １個 |
| 冷凍グリーンピース、刻んだブロッコリー小花、みじん切りほうれん草、またはその他の野菜 | 1/2- 3 / 4カップ |
Инструкции
- お米とムング豆を２度洗いし、サイドに置きます。
- 鍋にオイルを敷き、中火に掛けます。もしブロッコリーやそのほかの野菜を加える場合はここで鍋に入れて、焼き色が付くまで炒めたら、じゃが芋を加えてさらに数分炒めてください。
- クミンシード・アサフェティダ・赤唐辛子・クローヴ・シナモン・ベイリーフ・カルダモンを加えます。
- 香りが引き立つまで３０秒ほど炒めてください。
- ご飯＆豆ミックス・水・ターメリック・塩・冷凍グリーンピースを加えて混ぜます。
- よく混ぜ合わせて煮込んだら、弱火にします。
- 再び混ぜ合わせて、蓋をして最大で２０分煮込んでください。
- サーヴする前にスパイスの塊をお好みで取り除いて、カレーまたはポパダム、プレーンヨーグルト・ライム・マンゴー・冷やしたピクルスと一緒にサーヴしてください。
