Рецепт スズキと海老のヴェルモットソース掛け
スズキに、海老とヴェルモットのクリーミーなソースを掛けました。
| Подготовка: |
Croatian
|
| Приготовление: | Порций: 3-4 servings |
Хорошо сочетается: バスマティライス、グリーンサラダ
Ингредиенты
| スズキの切り身 | ４５０ｇ |
| 小麦粉 | 1 / 3カップ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 自家製パン粉 | 1カップ |
| バター | 大さじ３ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| 生クリーム | １カップ |
| チキンストック（1/2個のキューブ状） | 1/2カップ |
| ヴェルモット(赤） | 1/4カップ |
| 赤ちゃん海老 | 250g |
| ピーナッツオイル | １カップ |
Инструкции
- スズキを綺麗に洗って、水分をよく取ったら、小麦粉を塗してください。
- 卵・牛乳・塩をブレンドします。
- 小麦粉を塗したスズキを卵ミックスにつけます。
- パン粉を塗してください。
- フライパンにバターを加えて、小麦粉を入れてペーストを作ります。焦がさないように２分ほど加熱してください。
- そこへ、クリーム・ブイヨン・ヴェルモットを加えて混ぜます。
- 海老を加えて弱火で５分加熱してください。
- 別のフライパンにオイルを敷き、スズキを入れて２分ほど両面を焼いてください。
- お皿にスズキを盛り、ソースを半分掛けて直ぐにサーヴしてください。