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| 豆 | ４００ｇ |
| 小さなスモークポークホック | １０００ｇ |
| スライスした大きめの玉ねぎ | １個 |
| ベイリーフ | １枚 |
| 押しつぶしたニンニク | １片 |
| キューブ状の野菜ブイヨン | １個 |
| ニンジン | ２本 |
| セロリの根 | １００ｇ |
| 塩・胡椒 |
Инструкции
- 前の晩に予め豆を水に浸して置きます。
- スモークポークを洗って、皮を取ります。
- 大きめの鍋に玉ねぎと肉を入れます。
- 次に豆・ベイリーフ・ニンニクを加えてください。
- 豆と肉を共に水を入れます。
- 野菜のブイヨンを加えて下さい。
- 弱火で蓋をして６０分ほど煮込みます。
- カットしたニンジンとセロリをミキサーに加えて、それを最後の１５分前に加えて煮込みます。
- 肉を取り出して小さくカットします。ベイリーフを取り出します。 必要であれば塩・胡椒を加えて味を調えます。
- 黒パンと一緒にサーヴしてください。
