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Add a photoクリーミーで滑らかな、香りもとてもいいシーフードとマッシュルームのリゾットです。
| のチキンや野菜ストック（固形） | ４～６個 |
| 乾燥ポルチーニや黒トランペットマッシュルーム | １５ｇ |
| 熱湯（乾燥キノコを浸漬するための） | 2カップ |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| みじん切りニンニク | ３片 |
| ムール貝（解凍） | ２５０ｇ |
| 海老（解凍） | ２５０ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ２・３ |
| みじん切り玉ねぎ | １個 |
| 刻んだ新鮮なフェンネル | 少々 |
| アルボリオ米 | １カップ |
| 粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノまたはグラーナパダーノ） | 1/4～1/2カップ |
| バター | 小さじ２ |
| 塩・胡椒 | |
| 粉チーズ | 1/2カップ |
| みじん切りにした新鮮なパセリ | 少々 |
Инструкции
- 小さめのボウルにお湯を入れて、乾燥マッシュルームを入れて２０～３０分漬けて柔らかくしてください。
- 大きめのフライパンにスープの素を入れて、ゆっくり加熱します。
- 大きめのフライパンにワインを入れて中火にし、ニンニクを加えて１分ほど炒めます。
- 次に、海老とムール貝を加えて弱火で３・４分炒めます。それから火を止めてください。
- マッシュルームを取り出し、水分をよく切ってください。
- そのマッシュルームをスープのところに加えて下さい。
- フライパンにオイルを敷き、玉ねぎとフェンネルを加えてよく炒めます。
- お米を加えてさらによく混ぜて、お米が水分を吸収するように加熱してください。
- そこへスープを１・２カップほど少しずつ加えて、弱火で加熱してください。 その後数分加熱してください。全体的に１５分ほど加熱します。
- 次に、シーフードとワインを加えて混ぜてください。 ご飯がちょうどよく加熱されていることを確認します。
- そこへ、チーズとバターを加えてください。
- 火を消します。 必要であれば塩・胡椒で味を整えてください。 ５～７分ほど置いて香りを引き立たせます。
- お皿に盛り付けて、チーズと刻んだパセリを振りかけてサーヴしてください。
