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Рецепт メキシコ風スパイスポークと甘酸っぱいソース

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スパイシーで美味しく、バーベキューにもピッタリな素晴らしいメニューです。 ゲストが到着する前に作って置くことが出来ます。

Подготовка:
Приготовление:
Порций: 8
Tags:
豚肉 375g(3切れ)
ソース:
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
種を取り、みじん切りにしたハラペーニョ 1本
ニンニク 2片
オレンジジュースまたは搾ったオレンジ 2 / 3カップ
搾ったライム 1 / 3カップ
リンゴ酢 1 / 4カップ
糖蜜 1 / 4カップ
蜂蜜 1 / 4カップ
塩・胡椒 一つまみ
種を取ったクミン 1 / 4カップ
胡椒 小さじ2
粗塩 小さじ1
植物油 大さじ2

Инструкции

  1. 小さめの鍋にオイルを敷き、ハラペーニョとニンニクを加えて、香りが引き立つまで中火で1分程加熱します。 オレンジジュースと搾ったライム・酢を加えて煮立たせます。 火を止めて、糖蜜・蜂蜜・塩・胡椒を加えてブレンドします。瓶などの容器に入れて、粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて2日以上の保存が効きます。使うときに再び温めてください。
  2. 小さめのフライパンにクミンを入れて中火~弱火で加熱します。香りが引き立つまで2分ほど加熱してください。 コーヒー豆を挽く粉砕機で、クミン・塩・胡椒を細かくしてください。 それをオイルと共に豚肉に塗します。 ラップを掛けて冷蔵庫で2時間以上置いてください。
  3. 中火以上にしたバーベキューグリルで10分ほど豚肉を焼きます。反対側も焼いてください。 1/3カップのソースを掛けて蓋をして、時々返しながら焼き色がつくまでよく焼いてください。
  4. 焼けたらアルミホイルの上に乗せて、スライスしてソースを掛けてサーヴしてください。 およそ8人分サーヴ出来ます。
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